Descrição do Produto de Carboximetilcelulose de Sódio (CMC) (N.º CAS 9004-32-4)
A carboximetilcelulose de sódio (CMC), também conhecida como goma de celulose, é um éter de celulose aniônico solúvel em água, produzido através da modificação química da celulose natural. É tipicamente sintetizada pela reação da celulose com hidróxido de sódio e ácido monocloroacético, resultando num polímero funcional com características de peso molecular e viscosidade ajustáveis.
A CMC está geralmente disponível como um pó fibroso branco a esbranquiçado ou material granulado. É inodora, insípida e altamente higroscópica. Quando dispersa em água, forma uma solução coloidal transparente e estável, enquanto mostra insolubilidade na maioria dos solventes orgânicos, como o etanol.
A solução aquosa de CMC geralmente exibe boa estabilidade em condições neutras e ligeiramente alcalinas, com desempenho ideal em torno do pH neutro. Fornece excelentes propriedades de espessamento, ligação, suspensão e estabilização, tornando-a valiosa em formulações alimentares, farmacêuticas e industriais.
A CMC demonstra boa estabilidade térmica sob condições de processamento moderadas, embora a exposição prolongada a altas temperaturas ou ambientes fortemente ácidos possa afetar sua viscosidade e desempenho funcional. Quando armazenada num ambiente seco, longe de humidade excessiva e luz, a CMC sólida mantém boa estabilidade e usabilidade a longo prazo.
Propriedades Químicas da Carboximetilcelulose de Sódio
| Ponto de fusão | 274 °C (dec.) |
| Densidade | 1,6 g/cm3 |
| FEMA | 2239 | CARBOXIMETILCELULOSE |
| Temperatura de armazenamento | temperatura ambiente |
| Solubilidade | H2O: 20 mg/mL, solúvel |
| Forma | baixa viscosidade |
| Pka | 4,30 (a 25 °C) |
| Cor | Branco a amarelo claro |
| pH | pH (10 g/l, 25 °C) 6,0～8,0 |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 6,5 - 8,5 |
| Solubilidade em Água | solúvel |
| Merck | 141829 |
| Estabilidade | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Carboximetilcelulose de sódio (9004-32-4) |
| Declarações de Risco | 40 |
| Declarações de Segurança | 24/25 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| Temperatura de Autoignição | 698 °F |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 39123100 |
| Toxicidade | DL50 oral em coelho: > 27g/kg |
Aplicação do Produto de Carboximetilcelulose de Sódio (CMC) (N.º CAS 9004-32-4)
A carboximetilcelulose de sódio (CMC) é um derivado de celulose multifuncional amplamente utilizado como agente espessante, estabilizador, emulsionante, aglutinante e agente de retenção de água em diversas indústrias.
Na indústria alimentar, a CMC de grau alimentar ajuda a melhorar a textura, consistência, estabilidade e prazo de validade dos produtos. Pode melhorar a sensação na boca, manter a uniformidade, prevenir a separação de ingredientes e melhorar o desempenho do processamento, apoiando formulações económicas.
A CMC é amplamente aplicada numa vasta gama de produtos alimentares e bebidas, incluindo bebidas sólidas e líquidas, produtos lácteos, alimentos enlatados, confeitaria, produtos de panificação, preparações de carne, bolachas, massas instantâneas, alimentos congelados, bebidas à base de soja, sumos de fruta e bebidas à base de chá.
O nível de utilização recomendado de CMC depende da categoria específica do produto e do desempenho funcional pretendido, permitindo aos fabricantes ajustar as formulações de acordo com os requisitos de processamento e padrões de qualidade.
