Visão Geral do Produto
A maltodextrina (CAS#9050-36-6) é um pó branco a amarelo claro produzido a partir do amido por meio de processos controlados de hidrólise. Como ingrediente funcional de carboidratos, combina excelente solubilidade, estabilidade e versatilidade, sendo amplamente utilizada em diversos setores.
Em formulações de alimentos e bebidas, a maltodextrina atua como espessante, modificador de textura, enchimento e estabilizante. Na nutrição esportiva e em produtos de saúde, fornece uma fonte conveniente de carboidratos para apoiar o fornecimento de energia. Também é comumente usada em formulações farmacêuticas como aglutinante e veículo devido à sua boa processabilidade e compatibilidade.
Com seu sabor neutro, alta digestibilidade e propriedades multifuncionais, a maltodextrina é um ingrediente essencial para aplicações modernas em alimentos, nutrição e produtos farmacêuticos.
Propriedades Químicas da Maltodextrina
| Ponto de fusão | 240 °C (dec.) (lit.) |
| Densidade | 1,81 g/cm³ |
| Índice de refração | 1.673 |
| Temperatura de armazenamento | Temperatura ambiente |
| Solubilidade | H2O: 0,1 g/mL quente, completa, amarelo a amarelo muito escuro |
| Forma | Pó |
| Odor | A 100,00?%. inodoro |
| fonte biológica | milho |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?,10-,11+,12-/s3 |
| Chave InChI | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4.673 (est) |
| Referência da Base de Dados CAS | 9050-36-6 |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Maltodextrina (9050-36-6) |
Aplicação do Produto de Maltodextrina (CAS#9050-36-6)
A maltodextrina é um ingrediente carboidrato multifuncional amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, nutricional, farmacêutica e de cuidados pessoais. Com sua excelente solubilidade, sabor neutro e forte compatibilidade de formulação, fornece suporte funcional confiável em diversos produtos.
Na indústria de alimentos e bebidas, a maltodextrina atua como estabilizante, espessante, veículo e modificador de textura, ajudando a melhorar a consistência do produto, a estabilidade na prateleira e a qualidade geral. Em nutrição esportiva e suplementos alimentares, serve como uma fonte de carboidrato de rápida digestão para apoiar a reposição de energia e o desempenho de resistência.
Em formulações farmacêuticas, a maltodextrina é comumente usada como excipiente, aglutinante e veículo devido à sua boa processabilidade e compatibilidade com ingredientes ativos. Também é aplicada em produtos cosméticos como ingrediente melhorador de textura, contribuindo para melhor sensação do produto, estabilidade e desempenho da formulação.
Com sua funcionalidade versátil e ampla compatibilidade, a maltodextrina é um ingrediente importante para o desenvolvimento de produtos alimentícios, de saúde, farmacêuticos e cosméticos de alta qualidade.
